Čo sú enzýmy?

Enzýmy patria k pomerne mladým objavom, a hoci je to len niečo málo cez sto rokov, čo sa nimi začali vedci zaoberať, dnes ich poznáme niekoľko tisíc druhov. Enzýmy sú vo svojej podstate bielkoviny. Ich hlavným charakteristickým rysom je, že dokážu pôsobiť už vo veľmi malom množstve. Sú to biokatalyzátory, tzn., že znižujú vstupnú energiu reakcie tak, aby mohla prebehnutí, navyše reakciu urýchľujú.

Viac informácií o enzýmoch »